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Formation Serveur en Restauration

Titre Professionnel
Serveur en Restauration

Avis

/5

Durée du cursus

450 heures

Modalités

Blended-learning, Présentiel

OBJECTIFS :  

Le serveur en restauration prépare les locaux et équipements en vue du service de restauration. Il prend ensuite les clients en charge, les conseille, prend leurs commandes, et assure le service jusqu’à leur départ. Tout au long du service, il met en avant son établissement et sa cuisine et s’assure du confort de sa clientèle.

 


PROGRAMME :

Bloc de compétences n°1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration

  • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
  • Mettre en place les différents types de buffet

Bloc de compétences n°2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

  • Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
  • Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

Bloc de compétences n°3 : Réaliser le service en restauration

  • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
  • Effectuer les différents types de service à table et au buffet
  • Préparer, vérifier une addition et l’encaisser

DÉBOUCHÉS

Les candidats admis peuvent exercer au sein de toutes les typologies d’entreprises du secteur de la restauration


Publics visés

  • Salariés
  • Demandeurs d’emploi
  • Apprentis
  • Personnes en reconversion

Pré-requis

  • La connaissance de l'anglais est un plus.

Modalités d'admission

  • Entretien et positionnement
  • Dossier de candidature

Localisation et accessibilité

  • Sur plateau Technique en période de formation
  • En parcours blended-learning, quelques périodes à distance
  • Formation adaptée au public en situation de handicap

Nos méthodes pédagogiques

  • Accompagnement individuel et en groupe assuré par des tuteurs/formateurs experts métier.
  • Encadrement assuré par un référent alternant (si formation en alternance) et un référent examens.
  • Apports de contenus, analyse de cas pratiques, jeux de rôles, échanges libres.
  • Plateforme en ligne accessible 7j/7.
  • Accès à une vidéothèque et une bibliothèque numérique.
  • Web-conférences directes/différées, forums de discussion, messagerie personnelle.

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